S'investiga a Rubí com cultivar els calçots més bons de Catalunya

Un biòleg de la UPC vol aportar valor afegit al producte autòcton per acabar amb la invasió estrangera

Un projecte pioner de la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) pretenir obtenir els calçots més bons de Catalunya. Per aconseguir-ho, el biòleg barceloní Joan Simó està realitzant una tesi doctoral on investiga quan s'ha de regar la terra, quins nutrients i quins elements atmosfèrics i climatològics afecten més al gust de la ceba, i com aconseguir fer un calçot més bo i poder-lo diferenciar dels que ens arriben de fora, com de Marroc, que estan a la meitat de preu i ja tenen una gran quota de mercat a Mercabarna.

El projecte, fet amb la col·laboració de la Fundació Miquel Agustí, dedicada a la recuperació de productes agrícoles tradicionals catalans, espera tenir l'any 2020 els resultats definitius. Per aconseguir-ho, s'han plantat quatre varietats de calçots diferents en terres de Rubí, Altafulla (Tarragonès), Valls (Alt Camp), La Juncosa del Montmell (Baix Penedès), La Masó (Alt Camp) i Viladecans (Baix Llobregat). Es tracta de zones amb condicions climàtiques diferenciades que seran d'especial interès per a l'estudi. Durant el període de cultiu es realitzaran tres collites diferents, una que ja s'ha fet aquest mes de desembre, una a mitjans de gener del 2015 i l'última a finals de març. L'experiment es realitzarà en igualtat de condicions i indrets la temporada vinent.

Joan Simó reconeix que l'amenaça del calçot estranger és cada cop més important, tenint en compte que es venen a preus molt inferiors als del producte autòcton. Per aquest motiu, considera que serà imprescindible poder aportar un valor afegit al calçot català.

RUBITV.CAT / Foto: Cedida