La rubinenca Idoia Lacambra contribueix a fer possible l'estrella Michelin del restaurant 'Aponiente'

El restaurant d'Ángel León, el conegut 'xef del mar', ha obtingut per tercer cop aquest guardó

El restaurant Aponiente d'Ángel León, el també conegut com a 'xef del mar', ha obtingut aquest dimecres la seva tercera estrella Michelin.

D'aquesta manera, l'establiment se situa com a l'únic restaurant de la comunitat andalusa en ostentar aquest reconeixement, un guardó que té gust rubinenc, ja que a la cuina d'aquest restaurant treballa des de fa dos anys i mig una veïna de la nostra ciutat.

Idoia Lacambra, de 23 anys, és exalumna de Maristes i ha contribuït a fer possible aquesta estrella Michelin del restaurant Aponiente. La rubinenca, després d'acabar la seva formació a la ciutat, va estudiar cuina a l'Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona i va demanar fer les pràctiques al restaurant del xef Ángel León.

Lacambra ha explicat a Rubitv.cat que la seva il·lusió era formar-se a l'establiment situat a 'El Puerto de Santa María', a Cadis, per veure en directe la seva cuina i viure l'experiència tan característica que és cuinar amb 'el xef del mar'.

La rubinenca va veure la gala d'entrega de les estrelles Michelin amb tot l'equip al restaurant i recorda el moment amb especial il·lusió. Ara Idoia Lacambra és cap de la partida de fred.

L'equip d'Ángel León està format en aquests moments per una cinquantena de treballadors que busquen diàriament l'excel·lència dels seus plats només formats per elements provinents del mar.

ANNABEL CUESTA / Foto: Aponiente (Instagram)